土佐名工【邑田武峰】作 三徳包丁(165mm) 手造鍛造 青紙一号鋼 黒打刃物 

5,800円(内税)

三徳包丁は、菜切りと牛刀の特徴を兼ねた万能包丁ですので 肉、野菜切りに幅広く使える包丁です。

見た目は、荒々しい作りですが、 名工ならではの技術が注ぎ込まれています。

使っていただければ、その素晴らしさに 納得していただける商品です。

青紙1号鋼とは

青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、1号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 三徳包丁
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 310mm
刃長(Edge) 165mm
重量(Weight) 111g
材質(Material) 青紙1号鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle)

邑田武峰 とは

黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。

イメージはありません。

グループから探す