恒久 Tsunehisa 切付包丁210mm 白紙一号鋼 ステンクラッド 樫漆八角柄

30,140円(本体27,400円、税2,740円)

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切付包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスやハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

綺麗な仕上がりと、特徴的な漆柄で高級感のある1本です。

鋼材は、高級鋼白紙鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類（Type） 牛刀
 刃    (Blade） 両刃
全長（Length） 350mm
刃長（Edge） 210mm
重量（Weight） 171g
材質（Material） 白紙一号鋼
口金（Mouthpiece）
 柄    (Handle） 樫漆八角柄

恒久とは

恒久は、切れ味に一番大事な刃付けを当店で仕上げたオリジナルブランド商品です。 また、材質を最大限に生かす【刃研ぎのプロ】が最終研ぎ仕上げをして出荷しております。

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