黒﨑優 Yu Kurosaki 【新月光】VG XEOS 牛刀包丁270mm 樫八角柄

44,000円(本体40,000円、税4,000円)

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お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。最も使いやすい長さで万能包丁としてもお使いいただけます。牛刀包丁は用途や食材に合わせて長さをお選びください。

越前鍛冶の若手鍛冶【黒﨑優】氏の作品です。
新たに刃物専用鋼材として開発されたVG XEOSを使用した【新月光】シリーズです。

柄は手に馴染みやすい八角形の柄を使用しています。

VG XEOSとは

耐摩耗性と硬度を両立させた、刃物専用に開発された新鋼材。ステンレス系鋼材なので錆びにくいです。

SPEC 商品詳細

種類（Type）	牛刀
刃 (Blade ）	両刃
全長（Length）	428mm
刃長（Edge）	270mm
重量（Weight）	218g
材質（Material）	VG XEOS
硬度（HRC）
口金（Mouthpiece）
柄 (Handle）	樫八角

黒﨑優とは

越前の若手鍛造打刃物職人、黒﨑打刃物として独立し、これまで数多くのナイフショーで高い評価を得ている。TVや雑誌で特集が組まれるなど、メディアや海外からの関心も高い。注目すべきは猛々しいデザインの中に、使い手への緻密な配慮が息づく実用性である。美と機能性を兼ね備えた刃物で、次世代の鍛造打刃物の一翼を担う職人の一人である。

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