土佐名工【邑田武峰】作 牛刀包丁 七寸(210mm) 黒打ち刃物 鉄鋼の最高峰 青紙一号鋼 洋柄

22,400円(内税)

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 手になじむ長さで万能庖丁としてもお使いいただけます。

名工ならではの技術が注ぎ込まれています。 使っていただければ、その素晴らしさに納得していただける商品です。

青紙1号とは

炭素を多く含み、青紙2号と比べてより硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。硬度 が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

邑田武峰とは

土佐の黒打ち包丁の名匠。邑田氏の造る手打ち鍛造包丁は優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴です。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 330mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 214g
材質(Material) 青紙1号鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 合板

邑田武峰とは

黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。

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