★越前鍛冶 北岡 英雄★ 出刃包丁 六寸(180mm) 青紙鋼 墨流 紫檀八角柄

27,500円(内税)

越前打刃物を代表する 北岡 英雄(作家名 越前英雄)氏の作品です

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。

鋼には青紙鋼を使用していますので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。 とても丁寧な仕上げと、多層鋼の刃文が美しい包丁です。

柄には高級木材、紫檀を使用し握りやすい八角構造になっています。

青紙2号鋼とは

炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

紫檀

高級木材で、見た目も艶があり美しく水に強いので末長くご使用いただけます。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 出刃
 刃    (Blade) 片刃
全長(Length) 330mm
刃長(Edge) 180mm
重量(Weight) 330g
材質(Material) 青紙二号鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 紫檀八角

北岡英雄 とは

越前の伝統工芸士、北岡英雄氏(刻印は越前英雄)北岡氏の刃物はとても丁寧な仕上げと、多層鋼の刃文が美しいのが特徴です。

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