黒崎 優 風神【FUJIN】 牛刀包丁 (210mm) 青紙スーパー鋼  紫檀八角柄 ホンジュラスローズウッド(口輪) 黒打ち

23,800円(内税)

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。最も使いやすい長さで三徳包丁としてもお使いいただけます。

柄には、高級木材である紫檀八角を使用し,口輪にはホンジュラスローズウッドを使用した特別な柄を使用しております。

鋼は錆びますが、手入れをすれば末永く使うことが出来ます。

越前鍛冶の若手鍛冶【黒崎 優】氏の作品です。 しっかり鍛造してあるので、模様が 綺麗に動き仕上げも素晴らしい包丁です。 とても綺麗なので贈り物にも最適です

青紙スーパー鋼とは

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

黒崎 優とは

2014年に独立。越前打刃物の黒崎打刃物代表を務める鍛造打刃物職人。 鍛造包丁、鍛造ナイフが代表作品です。 これまでに数多くのナイフショーに出展し、雑誌やTV でも特集が組まれる ほど注目の熱い若手職人です。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 両刃
全長(Length) 360mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 154g
材質(Material) 青紙スーパー鋼
口金(Mouthpiece) ホンジュラスローズウッド
 柄     (Handle) 紫檀八角

黒崎 優とは

越前の若手鍛造打刃物職人、黒崎打刃物として独立し、これまで数多く のナイフショーで高い評価を得ている。TVや雑誌で特集が組まれるなど、メ ディアや海外からの関心も高い。注目すべきは猛々しいデザインの中に、使 い手への緻密な配慮が息づく実用性である、美と機能性を兼ね備えた刃物で 、次世代の鍛造打刃物の一翼を担う職人の一人である。

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