【安立勝重】筋引包丁 (270mm)青紙二号鋼クラッド 紫檀柄 両刃

18,000円(内税)

定価 21,000円(内税)

明治初期の創業、現在四代目の 安立勝重氏の作品です

包丁の造り、仕上げも素晴らしく丁寧です。 本人曰く、鍛造品の良さを使い手に伝えたいとの 思いで作品を造っています。

マチ付近に製造中にできた傷があるため,特価品とさせていただいております。
使用には全く問題はございません。

筋引き包丁は、お肉の筋取りはもちろん、スライス(薄切り)にも適している便利な包丁ですので お肉専用のプロの料理包丁としてもおすすめです。

一流品をお探しの方には、是非、お使いいただきたい 包丁です

青紙2号とは

白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり,耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 筋引包丁
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 430mm
刃長(Edge) 270mm
重量(Weight) 176g
材質(Material) 青紙2号鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 紫檀

安立勝重 とは

越前伝統工芸士(越前勝重)現在4代目。平成8年 伝統的工芸優秀継承者表賞されています。 1本1本火造りで鍛造された刃物は、切れ味の素晴らしさと見た目の美しさで人気となっています。 越前鍛造打刃物の良さを生かした越前勝重の刻印ブランド作品を数多く生み出しています。

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