【安立勝重】 牛刀包丁(240mm) 白紙鋼 黒打ち 墨流

17,800円(内税)

越前鍛冶四代目の安立勝重氏の作品です。

熟練した技は、とても素晴らしく 几帳面な仕上げが特徴です。

伝統工芸士の作りだす製品を一度お試しください。 錆ますが、お手入れをしていただければ長く愛用いただけます。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 もっとも使いやすい人気の長さで万能庖丁としてもお使いいただけます。 用途に合わせて長さをお選び下さい

鋼材は、高級鋼白紙鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

白紙鋼とは

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀包丁
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 405mm
刃長(Edge) 240mm
重量(Weight) 200g
材質(Material) 白紙二号鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 紫檀

安立勝重 とは

越前伝統工芸士(越前勝重)現在4代目。平成8年 伝統的工芸優秀継承者表賞されています。 1本1本火造りで鍛造された刃物は、切れ味の素晴らしさと見た目の美しさで人気となっています。 越前鍛造打刃物の良さを生かした越前勝重の刻印ブランド作品を数多く生み出しています。

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