【安立勝重】牛刀包丁 (210mm)青紙二号鋼クラッド 紫檀柄 両刃

19,800円(内税)

明治初期の創業、現在四代目の 安立勝重氏の作品です

包丁の造り、仕上げも素晴らしく丁寧です。 本人曰く、鍛造品の良さを使い手に伝えたいとの 思いで作品を造っています。

お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 もっとも使いやすい人気の長さで万能庖丁としてもお使いいただけます。 用途に合わせて長さをお選び下さい

一流品をお探しの方には、是非、お使いいただきたい 包丁です

青紙2号とは

白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり,耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀包丁
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 370mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 158g
材質(Material) 青紙2号鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 紫檀

安立勝重 とは

越前伝統工芸士(越前勝重)現在4代目。平成8年 伝統的工芸優秀継承者表賞されています。 1本1本火造りで鍛造された刃物は、切れ味の素晴らしさと見た目の美しさで人気となっています。 越前鍛造打刃物の良さを生かした越前勝重の刻印ブランド作品を数多く生み出しています。

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