柄にホンジュラスローズウッドを用いた黒打ちの包丁です。
お肉の筋切り、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。
一般的な長さで万能包丁としても使え、先が細いため、お肉、魚をさばくのにも使え、その他調理にも使いやすい牛刀包丁です。
鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。
白紙鋼とは
炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。
ホンジュラスローズウッド
楽器や家具などの高級品に使用されることが多く，通常のローズウッド（紫檀）と比べ，黒い縞模様が特徴的です。
