【越前金太郎】 牛刀 (210mm)VG10鋼 ニッケルダマスカス 槌目

19,800円(内税)

お肉の筋切り、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。 一般的な長さで三徳包丁としても使え、先が細いため、お肉、魚をさばくのにも使え、その他調理にも使いやすい牛刀包丁です。

無数の四角形が幾重にも重なった槌目模様が特徴的です。

鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。

VG10鋼とは

ヴァージンスチールを意味し、無垢材を鍛造し鍛え上げた硬く、粘りのある錆びに強い高級ステンレス系鋼材です。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade) 両刃
全長(Length) 360mm
刃長(Edge) 210mm
重量(Weight) 166g
材質(Material) VG10鋼
口金(Mouthpiece)
 柄    (Handle) 紫檀八角柄

加藤 弘 とは

越前打刃物の伝統工芸士。福井県の700年にわたる伝統工芸品として昭和54年経済大臣指定を受ける。 【越前金太郎】はカネ弘打刃物代表・加藤弘の作家名です。

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