黒崎優 作 牛刀(270mm) Shizuku R2粉末ハイス鋼 紫檀八角柄

39,800円(内税)

越前鍛冶の若手鍛冶、 黒崎 優氏の作品です。
お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他,様々な調理に優れている牛刀包丁です。万能庖丁としてお使いいただけます。

鋼にはR2粉末ハイス鋼を使用しているため錆びに強く、簡単なお手入れで大丈夫です。

R2粉末ハイス鋼とは

最高級ステンレス系鋼材です。粉末を吹きかけ作るため組織が均一なので、鋭い切れ味と永切れを実現しました。 錆びにく衛生的なので安心してお使いいただけます。

SPEC 商品詳細

種類(Type) 牛刀
 刃    (Blade ) 両刃
全長(Length) 440mm
刃長(Edge) 270mm
重量(Weight) 235g
材質(Material) R2粉末ハイス鋼
口金(Mouthpiece)
 柄     (Handle) 紫檀八角石

黒崎 優とは

越前の若手鍛造打刃物職人、黒崎打刃物として独立し、これまで数多く のナイフショーで高い評価を得ている。TVや雑誌で特集が組まれるなど、メ ディアや海外からの関心も高い。注目すべきは猛々しいデザインの中に、使 い手への緻密な配慮が息づく実用性である、美と機能性を兼ね備えた刃物で 、次世代の鍛造打刃物の一翼を担う職人の一人である。

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