中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。
この特徴的な刃は錆びた農具や廃材となった車など様々な鉄を融合させ、再び命を吹き込んだ影浦氏独自のダマスカスです。
素材の段階から全て自身の手により造り上げられる刃物と想いは、日本および世界中のファンを魅了しています。
革ケース付きですので腰につけていれば必要な時にすぐ使う事ができます。
ブレイド、柄、鞘まで全て手造りしてあり、1本1本に影浦氏の丹精が込められたナイフです。 芸術品としても道具としても素晴らしく、影浦氏にしか造ることができない貴重な1本です。
種類(Type) | カスタムナイフ |
---|---|
刃 (Blade ) | 両刃 |
全長(Length) | 267mm |
刃長(Edge) | 145mm |
重量(Weight) | 219g |
材質(Material) | 青紙2号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) |
28代目,野鍛冶として父の後を引き継ぎ,錆びた農具,車や船など廃材を利用し作り出す独特なダマスカス模様は影浦氏の代名詞であり,緻密で繊細な素晴らしい模様である。影浦氏が作り出す剣鉈や包丁などは世界中のファンを魅了しています。2002年には高知県を代表する名工にのみ贈られる「土佐の匠」を受賞している。
中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。
この特徴的な刃は錆びた農具や廃材となった車など様々な鉄を融合させ、再び命を吹き込んだ影浦氏独自のダマスカスです。
素材の段階から全て自身の手により造り上げられる刃物と想いは、日本および世界中のファンを魅了しています。
革ケース付きですので腰につけていれば必要な時にすぐ使う事ができます。
ブレイド、柄、鞘まで全て手造りしてあり、1本1本に影浦氏の丹精が込められたナイフです。 芸術品としても道具としても素晴らしく、影浦氏にしか造ることができない貴重な1本です。
種類(Type) | カスタムナイフ |
---|---|
刃 (Blade ) | 両刃 |
全長(Length) | 246mm |
刃長(Edge) | 115mm |
重量(Weight) | 208g |
材質(Material) | 青紙2号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) |
28代目,野鍛冶として父の後を引き継ぎ,錆びた農具,車や船など廃材を利用し作り出す独特なダマスカス模様は影浦氏の代名詞であり,緻密で繊細な素晴らしい模様である。影浦氏が作り出す剣鉈や包丁などは世界中のファンを魅了しています。2002年には高知県を代表する名工にのみ贈られる「土佐の匠」を受賞している。
中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。
この特徴的な刃は錆びた農具や廃材となった車など様々な鉄を融合させ、再び命を吹き込んだ影浦氏独自のダマスカスです。
素材の段階から全て自身の手により造り上げられる刃物と想いは、日本および世界中のファンを魅了しています。
革ケース付きですので腰につけていれば必要な時にすぐ使う事ができます。
ブレイド、柄、鞘まで全て手造りしてあり、1本1本に影浦氏の丹精が込められたナイフです。 芸術品としても道具としても素晴らしく、影浦氏にしか造ることができない貴重な1本です。
種類(Type) | カスタムナイフ |
---|---|
刃 (Blade ) | 両刃 |
全長(Length) | 205mm |
刃長(Edge) | 85mm |
重量(Weight) | 141g |
材質(Material) | 青紙2号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) |
28代目,野鍛冶として父の後を引き継ぎ,錆びた農具,車や船など廃材を利用し作り出す独特なダマスカス模様は影浦氏の代名詞であり,緻密で繊細な素晴らしい模様である。影浦氏が作り出す剣鉈や包丁などは世界中のファンを魅了しています。2002年には高知県を代表する名工にのみ贈られる「土佐の匠」を受賞している。
中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。
この特徴的な刃は錆びた農具や廃材となった車など様々な鉄を融合させ、再び命を吹き込んだ影浦氏独自のダマスカスです。
素材の段階から全て自身の手により造り上げられる刃物と想いは、日本および世界中のファンを魅了しています。
革ケース付きですので腰につけていれば必要な時にすぐ使う事ができます。
ブレイド、柄、鞘まで全て手造りしてあり、1本1本に影浦氏の丹精が込められたナイフです。 芸術品としても道具としても素晴らしく、影浦氏にしか造ることができない貴重な1本です。
種類(Type) | カスタムナイフ |
---|---|
刃 (Blade ) | 両刃 |
全長(Length) | 300mm |
刃長(Edge) | 170mm |
重量(Weight) | 170g |
材質(Material) | 青紙2号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) |
28代目,野鍛冶として父の後を引き継ぎ,錆びた農具,車や船など廃材を利用し作り出す独特なダマスカス模様は影浦氏の代名詞であり,緻密で繊細な素晴らしい模様である。影浦氏が作り出す剣鉈や包丁などは世界中のファンを魅了しています。2002年には高知県を代表する名工にのみ贈られる「土佐の匠」を受賞している。
中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。
この特徴的な刃は錆びた農具や廃材となった車など様々な鉄を融合させ、再び命を吹き込んだ影浦氏独自のダマスカスです。
素材の段階から全て自身の手により造り上げられる刃物と想いは、日本および世界中のファンを魅了しています。
革ケース付きですので腰につけていれば必要な時にすぐ使う事ができます。
ブレイド、柄、鞘まで全て手造りしてあり、1本1本に影浦氏の丹精が込められたナイフです。 芸術品としても道具としても素晴らしく、影浦氏にしか造ることができない貴重な1本です。
種類(Type) | カスタムナイフ |
---|---|
刃 (Blade ) | 両刃 |
全長(Length) | 228mm |
刃長(Edge) | 95mm |
重量(Weight) | 174g |
材質(Material) | 青紙2号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) |
28代目,野鍛冶として父の後を引き継ぎ,錆びた農具,車や船など廃材を利用し作り出す独特なダマスカス模様は影浦氏の代名詞であり,緻密で繊細な素晴らしい模様である。影浦氏が作り出す剣鉈や包丁などは世界中のファンを魅了しています。2002年には高知県を代表する名工にのみ贈られる「土佐の匠」を受賞している。
中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。
この特徴的な刃は錆びた農具や廃材となった車など様々な鉄を融合させ、再び命を吹き込んだ影浦氏独自のダマスカスです。
素材の段階から全て自身の手により造り上げられる刃物と想いは、日本および世界中のファンを魅了しています。
柄にはフランスクルミを使用しています。革ケース付きですので腰につけて いれば必要な時にすぐ使う事ができます。
芸術品としても,道具としても素晴らしいナイフです。
良質な鋼材が使われダマスカス模様の積層が特にきれいに現われた影浦氏秘蔵の一本です!
種類(Type) | 鍛造鉈 |
---|---|
刃 (Blade ) | 剣鉈 |
全長(Length) | 320mm |
刃長(Edge) | 185mm |
重量(Weight) | 543g |
材質(Material) | 青紙2号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) |
28代目,野鍛冶として父の後を引き継ぎ,錆びた農具,車や船など廃材を利用し作り出す独特なダマスカス模様は影浦氏の代名詞であり,緻密で繊細な素晴らしい模様である。影浦氏が作り出す剣鉈や包丁などは世界中のファンを魅了しています。2002年には高知県を代表する名工にのみ贈られる「土佐の匠」を受賞している。
中心に使われている青紙2号鋼を挟む、薄いオレンジがかったダマスカス模様の刃が特徴的な一本。
この特徴的な刃は錆びた農具や廃材となった車など様々な鉄を融合させ、再び命を吹き込んだ影浦氏独自のダマスカスです。
素材の段階から全て自身の手により造り上げられる刃物と想いは、日本および世界中のファンを魅了しています。
柄にはフランスクルミを使用しています。革ケース付きですので腰につけて いれば必要な時にすぐ使う事ができます。
芸術品としても,道具としても素晴らしいナイフです。
良質な鋼材が使われダマスカス模様の積層が特にきれいに現われた影浦氏秘蔵の一本です!
種類(Type) | 鍛造鉈 |
---|---|
刃 (Blade ) | 剣鉈 |
全長(Length) | 412mm |
刃長(Edge) | 270mm |
重量(Weight) | 799g |
材質(Material) | 青紙2号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) |
28代目,野鍛冶として父の後を引き継ぎ,錆びた農具,車や船など廃材を利用し作り出す独特なダマスカス模様は影浦氏の代名詞であり,緻密で繊細な素晴らしい模様である。影浦氏が作り出す剣鉈や包丁などは世界中のファンを魅了しています。2002年には高知県を代表する名工にのみ贈られる「土佐の匠」を受賞している。
牛刀包丁は,お肉の筋切り、野菜のみじん切りなど,様々な調理に優れており,一般的な長さで三徳包丁としても使えます。 先が細いため様々な調理の場面で活躍する万能包丁です。 用途に合わせて長さをお選び下さい。
オレンジとゴールドの有色ダマスカス模様がとても美しく、贈答品としてもおすすめです。
柄には人工大理石を使用しております。大理石といいましても元の素材は樹脂できており,水や汚れに強く,耐衝撃性にも強いです。表面も滑らかで,デザイン性も高く、握りやすさも考えられた造りになっております。
種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 300mm |
刃長(Edge) | 180mm |
重量(Weight) | 191g |
材質(Material) | VG10鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | ターコイズ |
越前鍛冶の名工。史上最年少(44歳)の若さで伝統工芸士に認定される。美術工芸品としても熟練した技術で作る作品が人気の佐治氏。1本1本手造りで丹精の込められた刃物は、日本国内だけではなく、海外の方にも大変人気のあるブランドとして愛用されています。
お肉の筋切り、皮むきや果物のカット、野菜のみじん切りなどその他調理に優れている牛刀包丁です。万能包丁としてもお使いいただけます。 用途に合わせて長さをお選び下さい。
綺麗な仕上がりと、特徴的な漆柄で高級感のある1本です。
鋼材は、高級鋼白紙鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。
鋼は錆びますがお手入れをしていただければ末永くお使いいただけます。
種類(Type) | 牛刀 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 390mm |
刃長(Edge) | 240mm |
重量(Weight) | 186g |
材質(Material) | 白紙一号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 樫漆八角柄 |
恒久は、切れ味に一番大事な刃付けを当店で仕上げたオリジナルブランド商品です。 また、材質を最大限に生かす【刃研ぎのプロ】が最終研ぎ仕上げをして出荷しております。
切付包丁は食材を引いて切る(削ぎ切り)に適している包丁です。牛刀包丁と同様にご使用いただけます。切付型は切先が見えやすいため、食材を切る際に目見当がつけやすいです。
用途に合わせて長さをお選びください。
切れ味抜群!!錆びにくいステンレス系の包丁なので、衛生的でお手入れ簡単。
プロの方から、ご家庭用まで永くお使いいただける一本です!
ダマスカス模様は1本1本模様が異なります。お手元に届く包丁が写真や動画のものと異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
日本製のステンレス鋼材。医療用のメスやナイフなどにも用いられ、錆などに強い耐蝕性をもつ。耐摩耗性と鋭い切れ味が特徴で非常に研ぎやすく、軽さもあり扱いやすいステンレス鋼材です。
種類(Type) | 切付 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 354mm |
刃長(Edge) | 213mm |
重量(Weight) | 158g |
材質(Material) | AUS10鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 樫八角 |
恒久は、切れ味に一番大事な刃付けを当店で仕上げたオリジナルブランド商品です。 また、材質を最大限に生かす【刃研ぎのプロ】が最終研ぎ仕上げをして出荷しております。
甲鉄は、素材、形状、使いやすさの全てに機能美を追求し続け、完成した当ショップ初のブランドです。思い通りに切れる包丁を目指して、徹底的に無駄を省いた結果「甲鉄」が誕生しました。
果物ナイフとも呼ばれ、果物・野菜のカットはもちろん、みじん切りや飾り切りにも最適 肉の筋取りや小魚をさばくのにも大変扱いやすく便利な一本です。
鋼にはR2粉末ハイス鋼を使用しているため錆びに強く、簡単なお手入れで大丈夫です。
通常のサイズより刃幅が狭いため、特価品として販売いたします。
最高級ステンレス系鋼材です。 粉末を吹きかけ作るため組織が均一なので、 鋭い切れ味と永切れを実現しました。 錆びにくく衛生的なので安心してお使いいただけます。
種類(Type) | ペティナイフ |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 276mm |
刃長(Edge) | 150mm |
重量(Weight) | 70g |
材質(Material) | R2粉末ハイス鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | ジャラ八角柄 |
甲鉄(こうてつ)の名前は、甲鉄艦と呼ばれる軍艦が由来で、全体が装甲で覆われています。国内では別名東艦と呼ばれる実在した軍艦を指します。
甲鉄は、包丁に求められる全てを追求した結果のデザインです。
もともと甲鉄艦をイメージしてできあがったわけではありません。刃元から刃先にかけて、全体に力が行き届く形状、刃先に伝わる思い通りの動き、峰の部分に人差し指を置いた感覚、ハンドル(柄)を持った時の馴染む感覚。何度も何度も調整をし続けた結果、包丁に求められる形状が、この形になりました。
紙ですらスッと切れる、硬い生のニンジンも軽く切れる甲鉄の切れ味をぜひお試しください。
野菜の千切りや硬い食材を切るのに適した包丁です。
見た目は、荒々しい作りですが、名工ならではの技術が注ぎ込まれています。 使っていただければ、その素晴らしさに納得していただける商品です。
手造り品のため一丁一丁個性があり、少しずつ表情が違います。お手元に届く包丁が写真や動画のものと多少異なる場合がありますので、あらかじめご了承ください。
炭素を多く含み、青紙2号と比べてより硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。硬度 が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。
種類(Type) | 菜切り包丁 |
---|---|
刃 (Blade) | 両刃 |
全長(Length) | 305mm |
刃長(Edge) | 160mm |
重量(Weight) | 152g |
材質(Material) | 青紙1号鋼 |
口金(Mouthpiece) | |
柄 (Handle) | 紫檀 |
黒打ち仕上げの趣ある刃物を造り出す名匠。匠の技により鍛えあげた黒打ち仕上げの包丁はサビに強く、優れた刃もちの良さと鋭い切れ味が特徴である。荒々しい見た目からワイルドな料理人にも支持されており、2009年には高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞している。